Sablés citron cardamome

Mélanger le sucre et le beurre tempéré avec le K souple jusqu'à ce que la crème soit homogène
Ajouter le zeste du citron et les zestes confits découpés en petits dés.
Extraire les graines des gousses de cardamone puis les réduire en poudre dans un mortier.
Ajouter la farine, la levure, le sel et la cardamome dans la cuve.
Pétrir en vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit agglomérée.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur de 6mm environ
Découper les sablés à l'emporte pièce (rond ou carré) et les disposer sur une plaque avec du papier cuisson
Faire cuire à four préchauffé pendant 30 minutes à 150°C (chaleur tournante)
Laisser refroidir sur une grille

Mélanger le sucre glace et le jus de citron
Trempez à moitié les sablés dans le glaçage, laissez égoutter puis posez le sur une plaque avec du papier cuisson.
Faire sécher le glaçage pendant 25 minutes dans le four à 40°C

Sablés