Gâteau au chocolat de Nancy

Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre en pommade.
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le mélanger au beurre.
Ajouter les jaunes 1 par 1.
Incorporer le sucre et mélanger quelques minutes puis ajouter la farine, les amandes en poudre et la levure.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule à manqué de 20cm de diamètre et y verser la préparation.
Enfournez 40 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.