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Crème au citron

Pour utiliser en tant que garniture de macarons

Ingrédients

Oeuf
1
Jus de citron vert
170g
Beurre
150g
Sucre
110g
Maïzena
15g
Feuille de gélatine
1

Etapes de réalisation

  • Mélanger l’oeuf, la maïzena et le sucre dans un bol.
  • Ajouter le jus de citron et le zest d’un citron dans une casserole à feu doux.
  • Quand le mélange épaissi et commence à bouillir, sortir du fer et ajouter la feuille de gélatine en l’essorant bien.
  • Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Réserver au frais le temps que la crème prenne.

© 2022 Jonathan Swale