Verser la crème chaude sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Réserver au frais le temps que la ganache prenne. (Il est possible de la mettre au congélateur mais il faut la surveiller pour ne pas qu’elle soit trop dure).