Mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la levure et le lait tiède ( température inférieure à 37°) pétrir vitesse 1 pendant 2 minutes puis vitesse 3 pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre mou, et pétrir 5 minutes vitesse 3, puis encore 5 minutes vitesse 5.
Fariner le dessus du pâton , couvrir d'un linge propre et attendre que la pâte ai doublée de volume. Environ 1h45.
Fariner le plan de travail, puis y déposer la pâte. Dégazer la pâte en appuyant dessus.
Mettre ensuite dans deux moules a cake ou alors réaliser deux tresses.
Dorer les avec un jaune d'oeufs. Laisser lever à nouveau, environ 45 minutes.
Cuire dans les moules à cake pendant 25 minutes à 180° (15 minutes pour les tresses)