Sauce bolognaise

Hacher la carotte en petits dés ainsi que l'oignon. Découper la tête de la branche céleri finement.
Dans une sauteuse, mettre de l'huile et y faire revenir la viande sans colorer, jusqu'à ce qu'elle passe de la couleur rouge à brune.
Ajouter les légumes et laisser 10 minutes environ cuire à feu moyen ( pas que cela colore)
Ajouter le verre de vin (genre verre de cuisine) et laisser s'évaporer.
Ajouter le concentré de tomate, la bouteille de pulpe, le bouillon cube et le sucre.
La viande doit être recouverte si besoin ajouter un peu d'eau.
Quand la sauce bout, baisser le feu et mettre à mijoter pendant 75 minutes.
Remuer toutes les 10 minutes environ et surveiller que cela n'attache pas.