Coupez le poulet en lanières, ajoutez une cac de pâte de curry vert et mélangez.
Faites chauffez une cas d’huile dans un wok et faites-y revenir le poulet sur feu vif. Remuez constamment, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Couvrez et réservez.
Ajouter une cas d’huile et le reste de la pâte de curry vert. Faites chauffer jusqu’à ce que la pâte commence à se séparer, tout en remuant constamment. Ajoutez le lait de coco et laissez épaissir. Ajoutez le nuoc mam, le jus de citron et le sucre et remuez. Ajustez le goût de la sauce.